Μειώνοντας την περιεκτικότητα των τηγανίτες σε λίπος και ζάχαρη, αυτό το παραδοσιακό έδεσμα μπορεί να γίνει πιο υγιεινό.

Οι συνηθισμένες τηγανίτες μπορεί να περιέχουν περίπου 230 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Η προσθήκη υψηλής θερμιδικής αξίας συστατικών, όπως η λιπαρή ξινή κρέμα, το βούτυρο, τα καπνιστά κρέατα και οι σάλτσες, μπορεί να αυξήσει σημαντικά την αξία τους.

Για να μειώσετε την περιεκτικότητα του πιάτου σε θερμίδες, οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλά λιπαρά, τη μείωση της ποσότητας των κρόκων αυγών και του λαδιού στη ζύμη και την αντικατάσταση ορισμένων από τα αλεύρια υψηλής ποιότητας με αλεύρι ολικής αλέσεως (φαγόπυρο, σίκαλη ή μπιζέλι).

Για τηγανίτες με γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα ή τριμμένα φρούτα. Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage χαμηλών λιπαρών, βραστό λάχανο ή άλλα λαχανικά, κατά προτίμηση διαιτητικό κρέας και πουλερικά.